红酒醒酒技巧是什么 红酒为什么醒酒

　　红酒，是葡萄经过发酵酿制出来的，因此红酒在饮用的时候需要醒酒来散发其中不好的气味，当然的，红酒的醒酒时间要根据不同的酒体来决定醒酒时间的长短，当，想必红酒的醒酒时间，红酒的醒酒技巧也很关键，相关的介绍如下！

　　红酒醒酒技巧是什么

　　预备食用红葡萄酒的过程可谓精益求精，因此红葡萄酒打开后的处理流程都不容有失。要尝葡萄酒的真实味道，一只红葡萄酒用的高脚杯是不可缺少的，由于错用高脚杯会令红葡萄酒的口感和味儿失真。

　　通常用的红酒杯都有着较大的杯口和杯身，着实是为了方便红葡萄酒注入高脚杯后与空气的接触。红葡萄酒本质特别，酒中成份要与氧气有更好地的接触（又称“抖气”），达到氧化功效，红葡萄酒的香气、气味和口感能够彻底释放出来。

　　通常的红葡萄酒只需在打开后等待十五—二十分钟便才是比较美好的饮用效果，某一些红葡萄酒则要放上1—2个钟头。但鉴于任何人的口味不同，因此教导尝酒的小伙伴们，能够让红葡萄酒每“抖气”五分钟便细尝一下，直到感觉入口舒服、气味适中，此时就是红葡萄酒理想的效果。

　　开盖后，红葡萄酒应储放在12—15度时的冰桶内，这样便可维持着红葡萄酒独特的味道和品质。

　　除过上边的要点需要留意之外，紧记原本每次注入高脚杯的多的分量，只能够是高脚杯的三四成，要不然会影响红葡萄酒的挥发效果。

　　红酒为什要醒酒

　　酿造入樽后的红葡萄酒时常被人形容为1个具有生命气息的事物，由于葡萄酒的品质会因为时间的不断推移而变化，就仿佛1个持续长大，红葡萄酒储存得愈久便愈有味道，但这一比喻也并不一定适用于全部红酒。

　　每瓶红葡萄酒都有自身的高峰期，含义是酒的质量在此刻能够到达，气味一流；倘若错过了这一高峰期，红葡萄酒的味道和质量便会徐徐下降。

　　来源于不一样国家、不一样出产年份的红葡萄酒的高峰期有差异，怎样才能分辨它们何时到达高峰期，那么要赖对饮用红葡萄酒的经验了。

　　倘若我们在购下红葡萄酒后还有好长时间才饮用的话，便要精心的处理那些未开启的红酒了，要不然有机会损坏了红酒原本的味道。

　　坚信大家都知道红葡萄酒并不宜储存在温度和湿度改变大的环境内，但另一个同时间尽可能不宜摇晃和震荡红酒。

　　最合适的环境应当是温度维持在小于20度时的室温、70%—80%湿度、阴暗和没有异味，归因于环境的气味是有机会渗透到红酒内的。

　　通常情况下，静置三十分钟一般就是食用时间，而年份越悠久的红葡萄酒则必须越长的时间。但留意掌握分寸，不可以太久，要不然会氧化过度，再喝则没味。

　　喝红酒的流程

　　最开始喝干红，意见挑选新世界（即南美智利、阿根廷，英国、南非、澳大利亚等）的单一葡萄品种干红，其酒质较简洁明了易饮，更易于上口，并且在这一流程中，能够根据品鉴，分别不一样种类所制作葡萄酒的各不相同特点，并寻找您所爱好的类型。旧世界（即法国、西班牙、意大利等南欧国家）的红酒，尤其是法国波尔多的，一般而言是由不一样葡萄品种按特定比例混酿而成，其层次复杂度较高，或者会刚开始不习惯。网编先不推荐。

　　售价方面，提议先从100元左右的着手。太价格低的，少于六、七十的进口葡萄酒，质量不一定有保证，很贵的没什么必要，50～130的间隔内的新世界酒，還是有许多适合一饮的，而这当中，智利葡萄酒的价比高可算较高的。

　　一般而言红葡萄酒是平放着存放，瓶塞浸泡经久会分解、造成木屑。食用头天要直立，让木渣沉淀到瓶底。

　　饮用红酒没办法加冰，也不可以像香槟摆在冰桶里，最恰当的食用溫度是摄氏14-17度。暑天，最合适先置于冰箱的冷藏室(注意冷藏室不是冷冻室)，就餐前一小时或者三十分钟取出，先开盖，摆在一旁一点一点醒酒，也是为了让温度回升。

　　红酒与菜肴搭配技巧

　　中餐中红酒与菜肴的搭配正式的中餐宴会通常要上白酒与葡萄酒这两种酒。因为饮食习惯方面的原因，中餐宴请中葡萄酒多半是红葡萄酒，而且一般都是干红葡萄酒。先用红葡萄酒，是因为红色充满喜气，而且开胃，增加食欲。通常在用餐者面前餐桌桌面的正前方，排列着大小不等的三只杯子，自左而右，它们依次分别是白酒杯、葡萄酒杯、水杯。具体来讲，在搭配菜肴方面，中餐所选的酒水讲究不多。菜肴方面可以是海鲜，也可以是一些卤味，或者蒸味。辣味不要。爱喝什么酒就可以喝什么酒，想什么时候喝酒亦可完全自便。正规的中餐宴会一般不上啤酒。在便餐、大排档中，它的身影方才更为多见。客观地讲，以之搭配凉菜，效果要更好一些。

　　西餐中红酒与菜肴的搭配在正式的西餐宴会里，红酒是主角，不仅因为它贵，而且它与菜肴的搭配也十分严格。一般来讲，吃西餐时，每道不同的菜肴要配不同的红酒，吃一道菜便要换上一种新的红酒。西餐宴会中所上的红酒，一共可以分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三种。它们各自又拥有许多具体种类。而且西餐还讲究氛围，西餐一般要配以浪漫的音乐，而且穿着要整洁大方，是西装。

　　餐前酒，别名开胃酒。显而易见，它是在开始正式用餐前饮用，或在吃开胃菜时与之配伍的。在一般情况下，人们喜欢在餐前饮用的红酒有香槟酒。尽量选择一些甜一点的红酒。

　　佐餐酒，又叫餐酒。毫无疑问，它是在正式用餐期间饮用的葡萄酒。西餐里的佐餐酒一般是干葡萄酒或半干葡萄酒。在正餐或宴会上选择佐餐酒，有一条重要的讲究不可不知，即“白酒配白肉，红酒配红肉”。这里所说的白肉，即鱼肉、海鲜、鸡肉。吃它们时，须以白葡萄酒搭配。这里所说的红肉，即牛肉、羊肉、猪肉。吃这类肉时，则应配以红葡萄酒。鉴于西餐菜肴里的白肉多为鱼肉，故这一说法有时又被改头换面地表述为：“吃鱼喝白酒，吃肉喝红酒”。其实二者的本意完全相同，不过，此处所说的白酒、红酒，都是葡萄酒。

　　餐后酒，指的是在用餐之后，用来以助消化的酒水。最常见的餐后酒是利口酒，它又叫香甜酒。有名的餐后酒，则是有“洋酒”美称的白兰地酒。

　　综上所述，醒酒是在开阔的容器中，把红葡萄酒静置一段时间，让红葡萄酒与空气更好地接触，把刚打开的红葡萄酒中酸、涩、薄等短处去掉。这种做法称之为醒酒，常用的开阔容器就称之为“醒酒器”。